Mauricia

Mauritius

Mahé de Labourdonnais, Governatore Francese dell’Isola che si chiamava all’epoca Isle de France, ha contribuito allo sviluppo dell’Isola Mauritius. Il Domaine de Villebague, nel villaggio di Pamplemousses, è il primo zuccherificio dell’Isola. Fu costruito nel 1740. Poco dopo, nel 1742, nacque al suo fianco la prima distilleria di rum dell’Isola. Il Domaine è ora di proprieta della famiglia Harel, che ha poi creato il gruppo Grays Inc Ltd. Grays è un’azienda famigliare quotata in borsa dal 1989. Grays è considerata come il porta-bandiera della distillazione sull’Isola Mauritius. Mauricia è un rum fatto col 100% di succo fresco di canna da zucchero. Prende il nome dal Domaine di canna da zucchero dei proprietari. Nel 1819, la famiglia costruì sulla proprietà di canna da zucchero, uno zuccherificio e una distilleria. Oltre alla canna da zucchero, la famiglia Harel coltivava piselli dolci molto profumati. Dal XIX secolo ad oggi, Domaine Mauricia è sempre gestita allo stesso modo, producendo un rum 100% succo fresco di canna da zucchero single estate. Il Domaine Mauricia conta ad oggi 6,000 ettari di canna da zucchero. Nel 2018, Grays ha selezionato aree specifiche di piantagioni di canna da zucchero e si è attrezzata con filtri e serbatoi per poter lavorare il succo fresco dalla raccolta alla fermentazione. La canna da zucchero viene raccolta e portata in distilleria entro tre ore dove viene macinata per raccogliere il succo. La fibra della canna viene usata per produrre elettricità. Grays Inc Ltd produce il 20% della fornitura elettrica dell’Isola Mauritius. Il succo fresco di canna è fermentato per 30 ore. Il mosto è distillato a 94% alc. vol., in alambicco continuo. Il Rum Mauricia si differenzia per le sue note di menta fresca e pepe nero. Mauricia è un rum di puro succo fresco di canna da zucchero dal campo alla bottiglia. È nato come un omaggio all’arte del rum a Mauritius.